Die besten Fine Dining und Michelin Restaurants in Breslau

Es ist an der Zeit, etwas aufgeregt zu sein. Dies ist definitiv DAS Restaurant in Breslau, wo ihr ein atemberaubendes Essenserlebnis erwarten könnt. Aber NAFTA ist kein reguläres Restaurant…  

Zu seinen Anfängen war es eine Art von Geheim-Restaurant! Damals gab es die Anschrift auch erst am Tag der Reservierung. Natürlich konnte man diese mit ein wenig Recherche immer selbst herausfinden, aber wir finden, dies war dennoch eine tolle und kreative Idee. Mittlerweile ist das Nafta auch regulär buchbar geworden.

Wenn ihr bei besagter Anschrift ankommt, werdet ihr euch mit Sicherheit erstmal fragen, ob ihr an der richtigen Stelle gelandet seid. In dem düsteren Gewerbegebiet könnten Nachts auch ganz andere Dinge passieren… Aber keine Sorge, das Gegenteil ist der Fall.

Auch unsere nächste Empfehlung befindet sich in einer Art geheimnisvollen Umgebung… Nun, umgeben von Plattenbauten und sicherlich würde man hier kein Weltklasse-Restaurant vermuten. 

Breslau ist aber eine Stadt, die immer wieder aufs neue überrascht, und Überraschungen sind hier an der Tagesordnung. Warum? Es gibt bei STÓŁ na Szwedzkiej keine Karte, aus der ihr etwas bestellen könntet…

Stattdessen werdet ihr von Grzegorz, dem Inhaber und Chefkoch, hier wärmstens begrüsst und es folgt ein kleines Gespräch zu eurem Geschmack. Basierend auf euren Präferenzen und Vorlieben wird dann kreativ gekocht! 

Nachdem wir zum ersten Mal dort waren, haben wir wenige Tage später gleich wieder reserviert… Und eine Reservierung ist auch unbedingt notwendig 🙂

Zur Navigation hier entlang.

Polnische Küche, aber innovativ und modern – genau dies lässt sich bei Młoda Polska finden. Die Chefköchin Beata Śniechowska ist nicht ganz unbekannt, sondern hat bereits Preise bei der renommierten Show MasterChef gewonnen.

Wir haben uns mal ein vegetarisches Gericht fürs Foto ausgesucht, wir hatten ja bisher schon viele fleischige Optionen vorgestellt 🙂 Dort findet ihr ein polnisches Hummus mit Blumenkohl, grüne Bohnen, eingelegter Grünkohl und Couscous.

Eine tolle Kombination wie wir finden, aber auch die Fleischgerichte stehen dem in nichts nach – unsere Empfehlung sind die Hackbällchen mit Kim Chi, Mandeln und Cheddar-Püree. Und unbedingt auch eine der fantastischen Cocktailvariationen testen!

Das Restaurant liegt sehr zentral direkt am Salzring, zur Navigation hier entlang.

Młoda Polska wird ebenfalls vom MICHELIN Guide empfohlen.

Das Restaurant Przystań ist die perfekte Kombination von vielen verschiedenen Faktoren. Zum einen bekommt ihr wirklich hochklassiges Essen von einer regionalen, aber auch internationalen Küche. Der Service hat einen hohen Standard und natürlich ist die Lage eine der besten in ganz Breslau. Im Sommer könnt ihr draussen auf der Terrasse einen Blick auf die Universität werfen – eine der längsten Barock-Fassaden in ganz Europa. Aber selbst im Winter ist der Blick auf die beleuchtete Universität einfach nur wunderschön und komplimentiert das Essen.

Wir empfehlen hier die Entenbrust als Hauptgericht und das Lachs-Tatar als Vorspeise. Falls ihr im Winter Lust auf ein Heissgetränk habt, probiert die Kreation aus Ingwer und Cranberry, ihr werdet euch wie zuhause fühlen.

Einer der jüngsten Neuzugänge in der Breslauer Spitzenrestaurantszene ist das Między Mostami („Zwischen den Brücken“), das Anfang 2024 eröffnet wurde.

Hier erwartet euch polnische Küche mit modernem Touch und Kochtechniken aus aller Welt, denn der Chefkoch hat einige Zeit in Michelin-Stern-Restaurants in Frankreich, Spanien und Dubai verbracht.

Wir haben die mit Kürbis gefüllten und mit Trüffeln servierten Pierogi probiert. Das andere Gericht im Bild ist der Kabeljau mit eingelegten Schalotten in Champignons und Pilzsauce – super lecker! Auch die Cocktails waren fantastisch (probiert unbedingt den mit Chili-Schokolade!).

Das Interieur ist eine Mischung aus minimalistischen Elementen und Art Deco. Es erinnerte uns ein wenig an das fantastische Restaurant Quale in Łódź, das leider geschlossen wurde.

Überzeugt euch selbst hier!

Między Mostami wird ebenfalls vom MICHELIN Guide empfohlen, und der Tasting-Room (Most) hat einen Stern in 2026 erhalten.

Ein weiterer großartiger Ort für ein erstklassiges kulinarisches Erlebnis in einer schönen Umgebung, ebenfalls zentral in der Altstadt gelegen, ist das IDA Kuchnia i Wino.

Diese beschreiben sich selbst mit „traditionelle Gerichte in einer neuen Version in der ungezwungenen Atmosphäre eines Familienhauses„. Und wir glauben, das trifft es ziemlich genau!

Hier herrscht eine gemütliche Atmosphäre für alle möglichen Anlässe, ohne dass man das Gefühl hat, alles sei übermäßig schick. Es ist einfach stilvoll!

Was das Essen angeht, haben wir ein paar Mal verschiedene Fische probiert und haben es immer sehr genossen. Aber auch polnische Klassiker wie Tatar oder regionale Suppen sind hier eine ausgezeichnete Wahl.

Am besten reserviert man im Voraus, nur an den Wochentagen hat man vielleicht das Glück noch spontan einen Tisch zu bekommen.

Hier geht es zur Homepage von IDA.

IDA wird ebenfalls vom MICHELIN Guide empfohlen und hat zusätzlich den Bib Gourmand als Auszeichnung erhalten.

Baba ist ein weiteres Projekt, das von den Machern des Młoda Polska (Beata Śniechowska und Tomasz Czechowski) ins Leben gerufen wurde – daher hatten wir für unseren ersten Besuch sehr hohe Erwartungen und befürchteten bereits, dass es schwer werden würde, diese zu erfüllen.

Im Dezember 2023 hat das Baba in der Innenstadt in einer kleinen Nebenstrasse eröffnet und ist wirklich ein intimer, gemütlicher Raum, in den vielleicht 20-25 Personen passen und der das Gefühl vermittelt, mit Freunden an einem Küchentisch zu sitzen.

Es werden in der Küche viele regionale Zutaten verwendet, von denen einige im eigenen Garten wachsen, und alle Gerichte, die wir probiert haben, waren eine erstaunliche Kombination von Texturen und Geschmäckern – wie die leicht würzigen Pilze oder bloß die Salatblätter, mit denen das Huhn garniert wurde, wow. Die Speisekarte ist kurz gehalten und kreativ.

Was den Service angeht, haben wir hier einen der besten in Breslau erlebt. Es wird sich die Zeit genommen, die Gerichte zu erklären, und eine wirklich nette Atmosphäre wird geschaffen, absolut erstklassig.

Wahrscheinlich müssen wir in Zukunft noch viel mehr Bilder zu all unseren Restaurantempfehlungen hinzufügen – auf jeden Fall werden wir sehr bald wieder im Baba sein! Top-Empfehlung!

Und hier zur Internetseite für Buchungen

Baba wird ebenfalls vom MICHELIN Guide empfohlen und hat in 2026 einen echten Stern erhalten.

Es hat eine ganze Weile gedauert, bis wir endlich das Cork Restaurant im Stadtzentrum von Breslau besuchen konnten – wir waren immer zu spät dran mit der Tischreservierung, aber nachdem wir etwa 1,5 Wochen vor dem Besuch angerufen hatten, hat es endlich geklappt!

Die Reise begann für uns mit einer Olivenöl-Verkostung, die am Tisch zubereitet wurde – etwas, das wir bisher noch nicht erlebt haben und das wirklich gut war! Auf dem Bild haben wir einen Hering auf Roggenbrot mit Meerrettichsahne, Fenchel, Essiggurke, Zwiebeln, Creme fraiche, Dill und etwas Olivenöl in Kombination mit Schnittlauch festgehalten. Mhhhh!

Wir empfehlen auch die Mittagsmenüs, die ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis bieten – man sollte nur einen Tisch reservieren 🙂 

Hier das Menü und mehr Infos.

Nun, wir müssen ehrlich sein – normalerweise besuchen wir selten ein Hotelrestaurant in der Stadt, in der wir leben. Als wir jedoch das Craft Restaurant im Bridge Hotel besuchten, waren wir absolut positiv überrascht!

Unsere beiden Vorspeisen, das Tatar und der in Kokosnuss panierte Kürbis, waren eine der besten Vorspeisen in Breslau aus unseren letzten Monaten. Als Hauptgerichte hatten wir die Ente mit Pak-Choi & Austernpilzen und die Forelle mit Walnüssen & marinierten Muscheln. Beides absolut hervorragend, aber wir können auch jedes andere Gericht absolut empfehlen.

Während Ente im Winter ja normalerweise sehr gut mit Roter Bete harmoniert, haben wir eine weitere Überraschung erlebt – die Cocktailkarte ist voll mit spannenden Eigenkreationen. Auf unserem Bild findet ihr zum Beispiel den „Beetroot“-Cocktail.

Das Design ist sehr stilvoll gehalten und eignet sich für Geschäftstreffen und romantische Dates gleichermaßen, auch der Service ist aufmerksam.

Das Craft Restaurant befindet sich auf der Dominsel im „The Bridge Hotel“, welches wir bereits in unseren Hotelempfehlungen hier erwähnt haben.

Die Speisekarte und weitere Informationen findet ihr hier.

Es hat ein paar Jahre gedauert, bis wir Lwia Brama nach unserem Besuch vor langer Zeit im Rahmen der Restaurant Week wieder besucht haben – aber es hat sich absolut gelohnt!

Dies ist ein weiteres wunderschön gelegenes Restaurant (neben Craft) auf der Dominsel. Das Lokal ist sehr gemütlich. Bei unserem letzten Besuch war es um die Weihnachtszeit, und wir waren begeistert von der stimmungsvollen Dekoration!

Kommen wir zum wichtigsten Punkt: dem Essen. Hier gibt es gute Nachrichten – es war köstlich. Die Hauptgerichte (Steak und Fisch) waren perfekt zubereitet, und besonders beeindruckt haben uns die Beilagensalate. Auch der Service war großartig, und wir haben hilfreiche Empfehlungen zur passenden Weinauswahl erhalten.

Da unsere Besuche bisher immer im Winter stattgefunden haben, planen wir bereits, im Sommer wiederzukommen, um Getränke im Garten zu genießen.

Hier kann man einen Blick auf die Speise- und Getränkekarte werfen sowie weitere Informationen finden und online reservieren.

Lwia Brama² wird ebenfalls vom MICHELIN Guide empfohlen.

⭐ MICHELIN STAR

• BABA
• Most

BIB GOURMAND

• IDA Kuchnia i Wino
• Tarasowa
• Pijalni

MICHELIN Empfehlung – neu in 2026

• ODRé
• Mercado
• Nuevo
• Stacja Breslau
• Usta Usta
• Milo
• Arche Klasztor

MICHELIN Empfehlung – seit 2025

• Wierzbowa 15 by Juanlu Fernández
• Martim
• Acquario
• Monopol
• OKRestauracja
• CAMPO Modern Grill
• Przystań & Marina
• dinette
• Lwia Brama²
• Młoda Polska
• La Maddalena
• Między Mostami
• Gustaw Warsztat – Food & Garden
• Mercado Tapas Bistro
• Korill180
• Nafta Neo Bistro

Falls ihr auf der Suche nach weiteren Empfehlungen seid, zum Beispiel traditionellem Bigos oder Pierogi, dann schaut doch auch mal in unsere anderen Beiträge mit unseren Lieblingsrestaurants:

• € – Street Food, Snacks und günstiges wenn ihr wenig Zeit habt oder das Budget begrenzt ist
• €€ – Restaurants für einen netten gemütlichen Abend mit Freunden in Breslau
• €€€ – Fine Dining, wenn ihr Geschäftsessen oder romantische Dates organisiert – oder es euch einfach mal gutgehen lassen wollt (hier)
• V&V – unsere Abteilung für Veganer und Vegetarier in Breslau 🙂